Ett tips nu när det är äppelpajs tider och du får lite vaniljsås över. Istället för att hälla ut den, baka en helt vanlig socker kaka, riv i lite äpplen och ringla vaniljsåsen över precis innan den ska in i ugnen och häll på lite kanel! 

Sockerkaka med äpple och vaniljsås 

50g smör 

2 ägg 

2 dl strösocker 

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver 

1 dl mjölk 

Valfri mängd rivet äpple 

Lite vaniljsås 

Sätt ugnen på 170 grader.

Smät smöret.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. 

Rör ner mjölblandningen i smeten.

Tillsätt det smälta smöret och mjöklen.

Riv ner äpplena i smeten.

Smöra och häll i ströbröd i en form så alla kanter och botten blir täckta och häll i smeten. 

Ringla över vaniljsåsen och häll på kanel. 

Grädda i ca 35 - 40 min. 

Igår kväll kom min vän Lovisa på besök så jag gjorde lite minicupcakes till oss, receptet kommer här nedan! 

Minimuffins 

24st

100g smör 

1,5 dl socker

2 ägg

4 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

24 hallon 

1. Sätt ugnen på 200-225 grader.

2.Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett åt gången och vispa mycket mellan varje ägg. 

3. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

4. Vänd ner mjölblandningen, lite åt gången, i smeten. Tillsätt mjölken. 

5. Fyll formarna upp till kanten och lägg i ett hallon i varje. 

6. Grädda i ca 15 - 20 min 

Jag använde den här muffinsplåten från Lagerhaus, 79:- 

Smörkräm 

Till 24 minimuffins 

300g smör

2½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker 

Valfri hushållsfärg, jag använde röd. 

Valfritt strössel eller annan dekoration 

1. Rör ihop smör, florsocker och vaniljsocker.

2. Tillsätt lite färg åt gången tills du fått den nyans du vill ha. 

3. Fyll en spritspåse med liten tyll och spritsa på dina muffins, dekorera sedan med strössel. 

Finns på Lagerhaus 79:- 

Satt och skrev in lite recept i min receptpärm, bland annt ett grymt bra recept på chokladmuffins som jag bara måste dela med mig av!

Amerikanska chokladmuffins 

ca 12 st 

100g rumsvarmt smör 

2½ dl strösocker 

2 ägg

1 dl mjölk 

4 dl vetemjöl 

1 dl kako

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver 

150 g mörk choklad

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka chokladen.

3. Rör smör och socker poröst. Blanda i ägg och vispa noga och mycket efter varje ägg, tillsätt mjölk. 

4. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ned det i smeten, sikta gärna ner det så för att undvika klumpar.

5. Blanda ner hälften av chokladen i smeten.

6. Klicka ut smeten i formar eller muffinsplåt och strö över resten av chokladen.

7. Grädda i ca 20-25 min.