Jag har fått en ny favoritkaka. Såå god! 

Solbackarutor 

Botten: 

200g smör

1dl socker 

1dl farinsocker 

1msk vatten 

4dl vetemjöl

3 äggulor

1tsk salt

1tsk vaniljsocker

1tsk bakpulver 

Lager 1: 

200g mörk blockchoklad 

Lager 2:

3äggvitor 

2,5dl socker 

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop smör och socker. Tillsätt sedan resten av ingredienserna till botten. Blanda. 

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. 

Smält chokladen och bred ut den över botten. 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret och vispa till en glansig smet. 

Bred ut över chokladen.

Grädda ca 18min 

Bästa bullreceptet! 

Kanelbullar 

40 st 

100g smör 

50g jäst 

5dl mjölk 

½tsk salt 

1-1½dl socker 

ca 12dl vetemjöl 

Fyllning:

75g smör 

½dl socker 

kanel 

Garnering:

1ägg

pärlsocker 

Smula ner jästen i en bunke. 

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till max 37 grader (fingervarmt) 

Häll blandningen  i bunken och rör ut jästen så den löser upp sig. 

Tillsätt salt och socker, blanda. 

Tillsätt mjölet lite åt gången tills du fått en slät deg som inte fastnar i kanterna på bunken. 

Låt jäsa under bakduk i ca 40 min. 

Blanda smör, socker och kanel till fyllningen. 

Dela degen i två delar och kavla ut en del åt gången på mjölat bakbord, bred på fyllningen.

Rulla ihop degen och skär i 20 lika stora delar (jag har användt annan metod på bilden). Lägg i bullformar på plåt.

Låt jäsa 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250grader. 

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 

Grädda ca 6-7 min 

Mina kollegor älskar choklad bollar så det blir mycket chokladbollsbakande för mig! 

Här kommer några tips och ett recept.

- När du bakar med margarin istället för smör så blir dom lätt för mjuka och svåra att få fin form på, tillsätt då ca 0,25-   0,5 dl havregryn extra.

- När man ska rulla dom i pärlsocker/kokos så tappar dom lätt formen och pärlsockret blir brunt för att man är kladdig. Häll pärlsockret/kokosen i en skål med höga kanter, lägg i en chokladboll åt gången och skaka runt den i skålen tills den är täckt och lyft sedan ur den med en sked så slipper du fläckarna på pärlsockret/kokosen. 

Chokladbollar

ca 15st

100g smör eller margarin 

0.45 dl socker 

1 msk vaniljsocker 

3-4 msk kakao 

1 tsk kallt kaffe/vatten 

2,5 dl havregryn 

Pärlsocker eller kokos 

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt.

Tillsätt kakao, kaffe/vatten och havregryn, blanda ihop. 

Rulla bollar och rulla/"skaka" dom i pärlsocker eller kokos. 

Recept på riktigt enkla och goda kokoskakor med choklad i.

Kokos cookies med choklad 

ca 20st

75g smör 

1 dl strösocker 

0,75 dl farinsocker 

1 ägg

2 tsk vaniljsocker 

2 dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver 

1 krm salt 

125 g mörk choklad, grovhackad 

50g kokosflingor 

Sätt ugnen på 180 grader. 

Rör smör, strösocker och farinsocker smidigt. 

Tillsätt ägg och vaniljsocker.

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Sikta ner det i smeten och rör om ordentligt. 

Blanda i den grovhackade chokladen och kokosen. 

Klicka ut smeten på en bakplåtåspapperklädd plåt med ca 5 cm mellanrum. 

Grädda i 10-12 minuter. Lägg på galler och låt svalna. 

Ett tips nu när det är äppelpajs tider och du får lite vaniljsås över. Istället för att hälla ut den, baka en helt vanlig socker kaka, riv i lite äpplen och ringla vaniljsåsen över precis innan den ska in i ugnen och häll på lite kanel! 

Sockerkaka med äpple och vaniljsås 

50g smör 

2 ägg 

2 dl strösocker 

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver 

1 dl mjölk 

Valfri mängd rivet äpple 

Lite vaniljsås 

Sätt ugnen på 170 grader.

Smät smöret.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. 

Rör ner mjölblandningen i smeten.

Tillsätt det smälta smöret och mjöklen.

Riv ner äpplena i smeten.

Smöra och häll i ströbröd i en form så alla kanter och botten blir täckta och häll i smeten. 

Ringla över vaniljsåsen och häll på kanel. 

Grädda i ca 35 - 40 min. 

Tänkte att det va på tiden att sparka igång den här bloggen igen!

Fått massa ny inspiration till att baka så här kommer det att dyka upp recept och tips! 

Idag har jag bakat bröd, blev ett improviserat recept som jag tänkte dela med mig av. 

Frallor

16st 

50g smör 

5dl vatten 

25g jäst 

½ tsk salt 

1tsk brödkrydda

2 msk sirap 

2dl rågsikt 

ca 8 dl vetemjöl 

Låt jäsa 45 min, baka ut låt jäsa 25 min, grädda 15 min 225 grader 

Idag har jag bakat drömmar åt Elin, hennes favoritkaka :) 

Drömmar

50st

100 g smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl olja (Jag använde solrosolja) 

1 tsk hjorthornsalt 

5 dl vetemjöl 

1. Sätt ugnen på 150-175 grader. 

2. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. 

3. Blanda i oljan, lite åt gången.

4. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet och rör ner i blandningen, tillsätt sedan resten av vetemjölet.

5. Rulla till små bollar och lägg på bakplåtspapper på en plåt. 

6. Grädda i ca 20 min. 

Igår kväll kom min vän Lovisa på besök så jag gjorde lite minicupcakes till oss, receptet kommer här nedan! 

Minimuffins 

24st

100g smör 

1,5 dl socker

2 ägg

4 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

24 hallon 

1. Sätt ugnen på 200-225 grader.

2.Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett åt gången och vispa mycket mellan varje ägg. 

3. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver.

4. Vänd ner mjölblandningen, lite åt gången, i smeten. Tillsätt mjölken. 

5. Fyll formarna upp till kanten och lägg i ett hallon i varje. 

6. Grädda i ca 15 - 20 min 

Jag använde den här muffinsplåten från Lagerhaus, 79:- 

Smörkräm 

Till 24 minimuffins 

300g smör

2½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker 

Valfri hushållsfärg, jag använde röd. 

Valfritt strössel eller annan dekoration 

1. Rör ihop smör, florsocker och vaniljsocker.

2. Tillsätt lite färg åt gången tills du fått den nyans du vill ha. 

3. Fyll en spritspåse med liten tyll och spritsa på dina muffins, dekorera sedan med strössel.