Bästa bullreceptet! 

Kanelbullar 

40 st 

100g smör 

50g jäst 

5dl mjölk 

½tsk salt 

1-1½dl socker 

ca 12dl vetemjöl 

Fyllning:

75g smör 

½dl socker 

kanel 

Garnering:

1ägg

pärlsocker 

Smula ner jästen i en bunke. 

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till max 37 grader (fingervarmt) 

Häll blandningen  i bunken och rör ut jästen så den löser upp sig. 

Tillsätt salt och socker, blanda. 

Tillsätt mjölet lite åt gången tills du fått en slät deg som inte fastnar i kanterna på bunken. 

Låt jäsa under bakduk i ca 40 min. 

Blanda smör, socker och kanel till fyllningen. 

Dela degen i två delar och kavla ut en del åt gången på mjölat bakbord, bred på fyllningen.

Rulla ihop degen och skär i 20 lika stora delar (jag har användt annan metod på bilden). Lägg i bullformar på plåt.

Låt jäsa 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250grader. 

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 

Grädda ca 6-7 min 

Mamma köpte tidningen hembakat till mig förra veckan och hittade ett recept där på hallonbullar som jag testade, blev riktigt gott så tänkte lägga ut det här! 

Hallonbullar med vit choklad 

ca 30-35 st

50g jäst

5 dl mjölk

2krm salt

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

150g rumsvarmt smör 

11-13 dl vetemjöl

Fyllning:

ca 50g rumsvarmt smör 

250g hallon

3/4 dl strösocker

100g vit choklad

Pensling:

1 ägg

Garnering: 

2 msk florsocker

50g vit choklad 

Gör såhär:

1. Värm mjölken, absolut inte varmare än 37 grader, hellre något kallare. 

2. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.

3. Tillsätt salt, socker, vaniljsocker, smör och sedan vetemjölet. Ta inte allt direkt utan känn dig fram hur mycket du behöver.

4. Arbeta degen ordentligt så att den blir smidig och blank. Låt jäsa under bakduk på dragfritt ställe i ca 45 min eller tills den har fått dubbel storlek. 

5. Dela degen i två delar och kavla ut till två plattor, ca 30x30 cm.

6. Bred på smör, mosa hallonen och bred på. Strö över socker och riven vit choklad. 

7. Rulla ihop plattorna var för sig. Rulla från båda sidorna så det blir två rullar som möts på mitten. Gör så med båda plattorna. 

8. Skär ca 2 cm breda bitar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

9. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. (Tänk på att använda en bakduk du inte är rädd om då det kan bli hallonfläckar på den.) 

10. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda i ca 7-9 min i 225 grader.

11. Innan du serverar bullarna, pudra med florsocker och ringla smält vit choklad över. 

Hejsan!

Har äntligen fått tid att skapa bloggen som jag länge tänkt att göra. Här kommer det att dyka upp en hel del recept, lite tips och lite inredningstips för att göra köket mysigare och förenkla bakningen. Kommer om en vecka börja läsa till konditor och bagare så kommer att uppdatera med en hel del tips och trix för att lyckas med bakningen! 

Eftersom det är semeltider nu så passar det ju alldeles utmärkt att inviga bloggen med ett recept på just semlor! 

Semlor

20 st

100 g smör eller margarin                      

2tsk mald kardemumma

5dl mjölk

25g jäst

1,5 dl strösocker

0,5tsk salt

1 ägg

ca 12 dl vetemjöl

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, det ska vara fingervarmt (37 grader).

2. Smula ner jästen i en bunke eller köksmaskin och rör ut med vätskan.

3. Tillsätt kardemumma, socker, salt och ca 12 dl vetemjöl.

4. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.

5. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.

6. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.

7. Dela degen i 20 lika stora bitar, forma till runda bullar och lägg på bakplåtspapper på plåt.

8. Låt jäsa 30 min under bakduk.

9. Sätt ugnen på 200 grader.

10.  Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. 

11. Grädda i ca 15 min tills de fått en gyllenbrun fin färg. 

12. Låt sedan bullarna svalna och skär sedan av en liten hatt på dom, gröp ur så du får ett ganska stort hål i bullen. Riv ner önskad mängd mandelmassa i en bunke tillsammans med det du gröpte ur bullarna. Rör ut det med lite vispad grädde eller mjölk tills du får den konsistens du vill ha. Fyll i bullarna och spritsa sedan grädde på dom. Lägg på hattarna och pudra med florsocker.